* Arı ekmeği, polenin dış zarının arının kendi enzimleriyle sindirilip bütün besin içeriğinin açığa çıkmış halidir. Enzimlerle zarın parçalanması bir fermentasyon işlemidir ve bu fermentasyonda yararlı bakteriler gelişmektedir. Bu yönü ile arı ekmeği probiyotik özellik gösterir. Probiyotikler bağırsak florasının düzenlenmesini sağlayan yararlı bakterilerdir. Arı ekmeği, bileşiminde bulunan Lactobacillus bakterileriyle probiyotik doğal bir gıda özelliği taşımaktadır.

* Arı Ekmeği Perge Toplama Aparatı Petek Gözlerindeki Poleni Toplamak İçin Kullanılır.